Les Panettones

Panettones

En novembre 2023 Olivier Krieg, patron de la boulangerie L’Enfariné a remporté la qualification de la Coppa Del Mondo Del Panettone dans la catégorie « panettone tradizionale » en France. Cette victoire lui ouvre la participation au championnat du monde du panettone qui se déroulera du 4 au 6 novembre 2024 à Milan.

La fabrication du panettone à base de notre lievito madre, le levain mère italien qui a plus que 60 ans, se déroule sur trois jours. La complexité de sa fabrication lui permet d’avoir des aromes chaleureux et profonds et une conservation exceptionnelle. Chaque sorte de panettone à sa propre recette et vous découvrirez les délicats arômes que Olivier a imaginés pour sublimer ce produit d’exception.