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L'Enfariné

Bien manger

Histoire de l’escargot à la cannelle

10 avril 2018

Petit, Olivier, Co-fondateur de L’Enfariné était déjà très gourmand, à la boulangerie de Klingenthal bien bonne. Les « escargots » y étaient généreux, mais pour en arriver au coeur, le meilleur, il fallait d’abord manger le pourtour plus sec. Et sa Maman ne cédait pas: c’est tout ou rien!

 

Ce souvenir lui est revenu lorsqu’ Olivier lui à fait goûter SON premier escargot, dont il avait mis la recette au point au Canada: son fameux roulé-cannelle est en fait juste « un grand milieu » d’escargot…

 

Comme diront plus tard ses clients: « Une tuerie ! »

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